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“Dove ci si sente a casa!”
Alessandro · febbraio 2024
Ristorante e azienda agricola · Borgo San Lorenzo
La terra arriva in tavola.
Prodotti dell’azienda, cucina del territorio e il paesaggio dell’Appennino: un unico racconto a Borgo San Lorenzo, nel cuore del Mugello.
Scopri la cucina
L’Aia di Martino
Qui il lavoro agricolo e la cucina appartengono allo stesso gesto. La materia nasce nella terra, attraversa le mani e trova il suo posto a tavola.
La cucina
Il Mugello, da assaporare.
Una cucina semplice e legata alla tradizione locale, dove i prodotti della fattoria incontrano quelli delle aziende vicine. Pasta fresca fatta a mano e cotture nel forno a legna raccontano una tavola concreta e conviviale.
Entra in cucinaDalla terra
alla tavola
Non sono attività separate, ma passaggi di una stessa filiera: coltivare, trasformare e cucinare mantenendo vicino ciò che nasce e ciò che viene condiviso.
01Terra
02Raccolto
03Prodotti
04Cucina
05Tavola
L’orto di Marco
Il lavoro delle stagioni.
Farine, pane cotto a legna, i biscotti di Stefania, miele, confetture e conserve nascono dalle lavorazioni dell’azienda. Una produzione artigianale legata alle stagioni: per sapere cosa è disponibile, contatta Stefania.
Scopri cosa facciamo
29 settembre — 2 ottobre 2026
Impara con le mani.
Un laboratorio pratico di pasta fresca: quattro mattine dedicate all’impasto, alla sfoglia, ai formati e ai ripieni. I posti sono limitati.
Scopri il corso
Il territorio
Terra di confine, identità viva.
Alle pendici dell’Appennino Tosco-Emiliano, il Mugello non è uno sfondo: determina stagioni, materie prime e carattere della cucina.
Dove siamoLe parole di chi è stato qui.
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